LauraB
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Gâteau aux pommes et macaron
J’aime les amandes (et les oléagineux) sous toutes leurs formes. Le goût délicat de l’amande est une des saveurs que je préfère dans les desserts. C’est un oléagineux, il est donc riche en gras, MAIS nous parlons ici de bons gras : insaturés. Il participe en outre à la diminution du mauvais cholestérol, et à…
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Galettes de quinoa aux légumes
Pour remplacer les steaks dans un burger, j’aime préparer un « steak » végétal, comme ces galettes de quinoa aux légumes ou mon steak aux légumineuses. Et c’est bien, le quinoa ? Le quinoa est une petite graine de la famille des chénopodiacées (comme les épinards !). On le cuit comme le riz ou les pâtes, dans…
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Houmous aux pois chiches germés et tahini
Absolument parfait pour l’apéritif ou pour remplacer le condiment/beurre dans un sandwich, cet houmous aux pois chiches germés et tahini se distingue par sa simplicité et délicieuse. Vous pouvez également le savourer avec des légumes frais, des blinis, du pain ou encore une salade ! Le pois chiche en lui-même est riche en vitamines, minéraux…
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Wok de légumes et nouilles udons
J’ai depuis longtemps un amour infini pour la cuisine asiatique. Aujourd’hui, je m’intéresse aux udons, des nouilles entrant en composition de nombreux plats japonais. Les udons sont composées généralement de farine de blé tendre, de sel et d’eau (Et c’est tout !). Elles se marient parfaitement avec de nombreux types d’assaisonnement, et sont toutes aussi…
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Carpaccio de betteraves et radis noir
Les fruits et légumes frais et crus ont des avantages nutritifs certains. Ils possèdent souvent plus de vitamines, minéraux, enzymes… et ont un index glycémique plus bas. En effet, la déperdition de certains nutriments peut aller jusqu’à 90 % pour certains aliments très cuits et/ou transformés. Ici aucun risque ! Ce carpaccio de légumes :…