Sans gluten
Longtemps réservé aux personnes atteintes de maladie cœliaque, le « sans gluten » a progressivement gagné du terrain dans nos assiettes. Mais au-delà de l’effet de mode, il existe de véritables raisons physiologiques qui justifient une réduction, voire une exclusion, du gluten chez certaines personnes.
Le gluten, cette protéine présente dans le blé, l’orge ou le seigle, peut provoquer des troubles digestifs, de l’inflammation, de la fatigue chronique, des douleurs articulaires, et même des déséquilibres hormonaux, en particulier chez les femmes.
Si vous ne souffrez d’aucune pathologie digestive, varier les céréales pour ne pas consommer du gluten 10 fois par jour est un plus pour votre santé.
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Falafels au four et salade fraîche à la menthe
Cette fois-ci, c’est promis, on parlera nourriture et seulement nourriture avec ces falafels au four ! J’aime les falafels, la plupart du temps, je les mange à l’extérieur, dans une salade, dans un sandwich ! D’ailleurs j’aime généralement les boulettes ou les beignets, mais dans le commerce ou les restaurants, ils sont souvent à base…
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Salade de chou blanc à l’indienne
Comment faire manger du chou, à ceux qui n’aiment pas ! Le chou blanc n’est pas très fort, d’autant plus s’il est mangé cru. Dans ma salade de chou blanc à l’Indienne, on hache le chou en tout petit morceau : c’est très agréable à manger. Amandes, carottes, raisins, chou, épices… Le résultat donne un…
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Recette simple de pancakes à la banane
Des pancakes à la banane pour utiliser vos bananes très (trop) mûres ? On fait un bon petit déjeuner et on évite le gaspillage alimentaire ! J’ai eu pendant un moment la mauvaise habitude d’acheter trop de nourriture d’un coup. Je fais mieux désormais, mais il arrive de temps en temps qu’un produit passe sa…
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Carpaccio de betteraves et radis noir
Les fruits et légumes frais et crus ont des avantages nutritifs certains. Ils possèdent souvent plus de vitamines, minéraux, enzymes… et ont un index glycémique plus bas. En effet, la déperdition de certains nutriments peut aller jusqu’à 90 % pour certains aliments très cuits et/ou transformés. Ici aucun risque ! Ce carpaccio de légumes :…